Evaluar el cumplimiento con los requisitos de información, calidad, higiene e infraestructura establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas  (NOM) en materia de información comercial así como turismo, con la finalidad de asegurar los bienes, la salud y la vida de las personas.

El Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (Hazard Analisis and Critical Control Points – HACCP) es un programa de cumplimiento basado en las directrices de la Codex Alimentarius Commissión (Codes) que establece los principios generales para las prácticas de higiene en los procesos de elaboración, producción, transporte y manejo de alimentos.

La seguridad, higiene y sanidad en la industria alimentaría es cada vez más demandada por los consumidores y se vuelve un requisito indispensable para muchos proveedores de alimentos y prestadores de servicios, con la finalidad de evitar contaminación física, química o biológica.